괴혈병은 비타민 C의 부족으로 인해 발생하는 질환인 만큼, 괴혈병을 치료하기 위해서는 비타민 C가 많이 들어 있는 음식을 섭취하는 것이 좋다. 비타민 C는 채소나 과일에 많이 들어 있다. 다음은 비타민 C의 함량이 높은 순으로 나열된 것이다.

1. 채소 : 고추, 케일, 피망, 아스파라거스, 쑥, 시금치, 조선무, 연근, 오이, 양배추, 콩나물, 파 등.
2. 과일 : 딸기, 파인애플, 감, 연시, 귤, 복숭아, 바나나, 포도, 사과, 수박 등.